Mais quelle est cette belle couleur de steak qui met en appétit ?

LAISSEZ-VOUS SÉDUIRE PAR LE BLEU BETTERAVE !

betterave.jpg C'est autant la couleur d'un beau rouge frais qui attise l'appétit que la texture ou la saveur de la viande.

Depuis l'enfance, je suis conditionnée à manger de la viande et quand de jolis petits tas bien rouges sont en train de rissoler dans la poêle, je salive et regarde si c'est l'heure du repas...

Carottes et betteraves saturées d'anthocyanes peuvent nous satisfaire autant qu'un steak.

Voici donc ce que j'ai concocté pour un ami venu me rejoindre ce midi :

4 carottes râpées
1 belle betterave râpée
1 grosse pomme de terre cuite à part (vapeur ou eau) et écrasée
Beurre salé en pommade
2 gousses d'ail écrasées

Mélanger le tout, saler et poivrer et faire revenir dans l'huile d'olive.

Servi pour accompagner le vert des dernières bettes de la saison.



C'était un contraste appétissant !